Indeks glikemik adalah ukuran seberapa besar efek suatu makanan yang mengandung kadar karbohidrat tertentu dalam mempengaruhi peningkatan gula darah di dalam tubuh setelah mengkonsumsi suatu makanan. Makanan dengan indeks glikemik tinggi adalah makanan yang cepat dicerna dan diserap sehingga kadar gula darah juga akan meningkat secara signifikan. Sedangkan makanan dengan indeks glikemik rendah mengalami proses pencernaan dan penyerapan yang lebih lambat sehingga peningkatan kadar glukosa dan insulin dalam darah akan terjadi secara perlahan.

Mengkonsumsi jenis makanan dengan indeks glikemik rendah memiliki banyak keuntungan diantaranya yakni :

1. Memperbaiki kadar glukosa dan lemak para pasien diabetes melitus
2. Memperbaiki resistensi insulin
3. Membantu mengontrol nafsu makan
4. Memperlambat munculnya rasa lapar sehingga dapat membantu mengontrol berat badan pasien

Jumlah dan jenis karbohidrat yang dikonsumsi menjadi dua faktor utama yang menentukan terjadinya peningkatan kadar gula darah dalam tubuh manusia. Semakin banyak karbohidrat yang dikonsumsi maka kadar glukosa darah pun juga akan ikut meningkat.

Jenis karbohidrat suatu makanan dapat diketahui berdasarkan indeks glikemik makanan tersebut. Makanan dengan indeks glikemik yang tinggi akan meningkatkan gula darah dengan cepat. Sehingga disarankan terutama bagi para penderita diabetes untuk memilih makanan yang memiliki indeks glikemik yang rendah. Jika indeks glikemik glukosa adalah 100, maka indeks glikemik rendah adalah ≤ 55, indeks glikemik sedang adalah 56-69 dan indeks glikemik tinggi adalah ≥ 70.

Di bawah ini terlampir tabel indeks glikemik yang dapat Anda gunakan untuk mengatur pola makanan diet Anda. Selain indeks juga ditampilkan beserta dengan takaran saji dan beban glikemik yang dihasilkan jika suatu makanan dikonsumsi sebesar takaran sajinya :

Referensi data indeks glikemik:  care.diabetesjournals.org